En tant normal, pour désinstaller un programme, on passe par :
Paramètres --> Applications ---> Applications et fonctionnalités ---> Sélectionner le logiciel de protection et cliquer sur Désinstaller.

Il arrive qu'un anti-virus puisse être récalcitrant à se désinstaller. Les éditeurs ont, pour la majorité, créer des outils complémentaires à télécharger, pour désinstaller leurs produits.
Je liste ici les outils des principaux anti-virus :
Bitdefender : Bitdefender Removal Tool
https://www.bitdefender.fr/support/desinstaller-bitdefender-333.html
Kaspersky : Il semble qu'il n'y ai pas d'outils à télécharger spécifiquement. Il faudra télécharger votre logiciel de protection sur le site de Kaspersky, et en le lançant il vous proposera la réparation, la modification ou la suppression.
Norton : Norton Removal Tool
McAfee : McAfee Consumer Products Removal Tool (MCPR)
http://download.mcafee.com/products/licensed/cust_support_patches/MCPR.exe
Avast : Avast Removal Tool
https://www.avast.com/fr-fr/uninstall-utility
Avira : Avira RegistryCleaner
https://www.avira.com/fr/download/product/avira-registry-cleaner
